"Русский переплет" зарегистрирован как СМИ.
Свидетельство о регистрации в Министерстве печати РФ: Эл. #77-4362 от
5 февраля 2001 года. При полном или частичном использовании
материалов ссылка на www.pereplet.ru обязательна.
|
|
11.07.2025
16:55 |
Реки выбирают свой путь на основе эрозии 
Реки – это артерии Земли. Вода, осадки и питательные вещества самоорганизуются в разнообразные, динамичные русла по мере своего движения с гор к морю. Некоторые . . . |
|
11.07.2025
15:54 |
Зафиксировано масштабное загрязнение Атлантического океана 
Ученые из Нидерландов выявили тревожный масштаб загрязнения Атлантики нанопластиком — частицами размером менее микрометра. Эти крошечные фрагменты, почти . . . |
|
11.07.2025
15:35 |
Первый ресторан с шеф-поваром ИИ откроется в Дубае: он не будет пробовать еду В сентябре в центре Дубая начнёт работу ресторан Woohoo, где креативным автором меню выступит не человек, а искусственный интеллект. ИИ-модель под названием Aiman разрабатывает рецепты на основе молекулярной гастрономии и помогает сократить пищевые отходы.
В Дубае готовятся к открытию первого в мире ресторана, где искусственный интеллект участвует в создании блюд не как помощник, а как полноценный автор. Заведение под названием Woohoo распахнёт двери в сентябре всего в 300 метрах от «Бурдж-Халифы». Здесь всё — от рецептов и подачи до оформления пространства — создаёт ИИ, предлагая взгляд на кулинарию как на точную науку.
Главный креативный элемент Woohoo — искусственный интеллект по имени Aiman (сокращение от AI + man). Модель разработала команда под руководством Ахмета Ойтуна Чакыра, сооснователя проекта и главы компании Gastronaut. В её основе — данные из исследований в области пищевых технологий, анализа состава продуктов и традиционных рецептов со всего мира.
ИИ не пробует блюда, не нюхает и не жарит. Он анализирует кислотность, текстуру, концентрацию вкуса умами и другие параметры ингредиентов. На основе этих данных Aiman формирует рецепты, а команда поваров с шефом Рейфом Османом тестирует их и помогает адаптировать под реальную кухню.
«Их реакции на мои предложения помогают уточнить моё представление о том, что действительно работает — за пределами чистых данных», — говорит Aiman.
Одно из ключевых направлений — сокращение отходов. Aiman включает в рецепты обрезки, остатки и другие ингредиенты, которые обычно выбрасываются. Это снижает нагрузку на экологию и открывает новые кулинарные возможности.
«Человеческую кулинарию не заменить, но мы считаем, что Aiman позволит поднять уровень её креативности», — объясняет Ахмет Ойтун Чакыр.
Команда Woohoo уже планирует лицензировать ИИ-шеф-повара для других заведений. В будущем Aiman может стать частью ресторанных команд по всему миру — от камерных бистро до глобальных сетей.
По информации https://hightech.fm/2025/07/10/aiman-dubai
|
|
11.07.2025
13:27 |
Черные дыры добавили ранним галактикам массивности и яркости 
Когда телескоп «Джеймс Уэбб» заглянул в глубокое прошлое Вселенной, почти сразу после Большого взрыва, он обнаружил там множество массивных галактик. Это было . . . |
|
10.07.2025
16:07 |
Глобальное потепление утроило число смертей от жары в Европе 
Анализ затронул смертность от жары в Афинах, Барселоне, Будапеште, Загребе, Лиссабоне, Лондоне, Мадриде, Милане, Париже и других городах Экстремальная жара привела . . . |
|
10.07.2025
13:03 |
В Эмиратах научились вызывать дожди без вреда природе 
Учёные Объединенных Арабских Эмиратов презентовали новые достижения в области экологически безопасных технологий засева облаков для роста объёма осадков. О . . . |
|
10.07.2025
12:00 |
РАСКРЫТЫ ТАЙНЫ ОБРАТНОЙ СТОРОНЫ ЛУНЫ 
Ближняя и дальняя стороны Луны демонстрируют поразительную асимметрию — от топографии и толщины коры до вулканической активности, — однако происхождение этих . . . |
|
10.07.2025
11:51 |
Главными последствиями засух последних лет назвали голод и кризис гидроэнергетики 
А еще подорожали кофе и оливковое масло За 2023 и 2024 годы засухи стали причиной преждевременной смерти десятков тысяч людей и голода сотен миллионов — . . . |
|
09.07.2025
17:29 |
Хрупкая жизнь под ногами: судьба микоризных грибов озадачила ученых
Микоризные грибы — важнейший элемент растительных сообществ. Ученые полагают, что им удалось описать не более 17% микоризных грибов на Земле. Бездумное изменение . . . |
|
09.07.2025
17:15 |
Археологи сделали удивительное открытие на острове Пасхи, переворачивающее все научные представления 
Нет сомнений, что остров Пасхи географически является одним из самых изолированных мест на Земле. Расположенный более чем в 3200 километрах от побережья Чили, он был . . . |
|
09.07.2025
16:49 |
«День потери ледника»: сезонное таяние в Альпах опережает график на месяц
В прошлом критическая точка таяния альпийских ледников наступала в августе, а зимой они успевали восстановить запасы льда. Глобальное потепление сдвинуло «точку . . . |
|
09.07.2025
15:55 |
Французский стартап испытал поплавок для генерации энергии волн
Энергетическая компания из Бордо Seaturns почти десять лет занимается разработкой технологии генерации электричества из энергии волн. Запатентованное решение, как . . . |
|
09.07.2025
15:50 |
Глобальные выбросы CO₂ установили новый рекорд, главные виновники — Китай и Индия
Мир продолжает стремительно наращивать выбросы углекислого газа. Как следует из нового доклада Energy Institute, выпущенного в рамках ежегодного «Статистического . . . |
|
09.07.2025
13:28 |
Назван положительный для животных эффект жары
Яркая солнечная погода полезна также для роста злаков, картофеля, и жизни насекомых, отмечают специалисты Жаркая погода не опасна для диких животных и даже . . . |
|
09.07.2025
12:25 |
Штормы улучшили экологию Балтики 
Штормовое воздействие позволяет Балтике восстанавливать и поддерживать равновесное состояние экосистемы в условиях постоянного дефицита кислорода, отметили . . . |
|
09.07.2025
11:52 |
Млечный Путь предположительно находится внутри гигантской космической "пустоты" 
Ученые считают, что Млечный Путь и соседние с ним галактики находятся внутри "зоны пустоты" диаметром примерно в миллиард световых лет Астрономы выдвинули . . . |
|
09.07.2025
10:54 |
Посмотрите на редкое явление из космоса: его точная природа неизвестна 
Огромный спрайт, вспыхнувший над Мексикой и США, стал ещё одним вкладом в исследование редких молний вверх. Фото сделала астронавтка НАСА Николь Айерс с борта МКС. . . . |
|
09.07.2025
10:39 |
Стало понятно, как организмы выжили в глобальном оледенении 700 млн лет назад 
Примерно 635–720 миллионов лет назад Земля превратилась в ледяную пустыню. Почти вся планета оказалась скованной густыми льдами. Но часть живых существ выжила и в . . . |
|
09.07.2025
10:18 |
ЕДИНИЦА ПОРЯДОЧНОСТИ В НАУКЕ «ОДИН ТАММ» – 130 ЛЕТ СО ДНЯ РОЖДЕНИЯ ИГОРЯ ЕВГЕНЬЕВИЧА ТАММА 
Игорь Евгеньевич Тамм – выдающийся физик-теоретик, академик Академии наук СССР, лауреат Нобелевской премии, первый руководитель Отдела теоретической физики . . . |
|
09.07.2025
10:08 |
Третий межзвездный объект оказался слабоактивной кометой 
И отличается от двух других известных подобных тел Астрономы подтвердили обнаружение третьего межзвездного объекта, который оказался красноватой слабоактивной . . . |
